1. <ins id="oaakw"></ins>
      <i id="oaakw"></i>
    2. 豬肉生鮮驗收標準

      豬肉生鮮驗收標準

        一、冷鮮肉類(lèi)驗收標準:
        1、色澤:具有其固有的正常顏色,肌肉紅色均勻,有光澤,脂肪潔白。
        2、外表:無(wú)泥污,無(wú)血污,放血狀況良好,肉邊整齊,無(wú)破碎肉,無(wú)黏液滲出或很干的表皮,無(wú)點(diǎn)狀、蟲(chóng)狀等小顆?;野咨纳x(chóng)。
        3、氣味:具有其固有的正常氣味,豬肉微腥,無(wú)臭味、臘昧等異味。
        4、彈性:指壓后凹陷,能恢復原狀。
        二、臟器類(lèi)驗收標準:
        1、腸的質(zhì)量驗收標準:乳白色、稍軟、略帶堅韌,外形完整,無(wú)變質(zhì)異味,無(wú)炎癥潰瘍、淤血、充血、出血、水腫及其他病理現象,無(wú)腸頭毛圈、脂肪內容物。
        2、肚的質(zhì)量驗收標準:乳白色、組織結實(shí),無(wú)異味,處形完整 、無(wú)潰瘍及其他病變現象,無(wú)內容物、黏膜、脂肪、無(wú)瘀血、腸頭毛圈。
        3、腎的質(zhì)量標準:淡褐色,有光澤、略有彈性,組織結實(shí),外形完整、無(wú)脂肪和腎外膜、無(wú)炎癥膿腫等病變,無(wú)異味、無(wú)雜質(zhì)。
        4、心的質(zhì)量驗收標準:淡紅色,脂肪乳白色稍紅色,結實(shí),有彈性,外形完整,心房?jì)葻o(wú)瘀血,無(wú)凝血塊,無(wú)病變,氣味正常。
        5、肝的質(zhì)量驗收標準:紅褐色或棕黃色,有光澤,濕潤、略有彈性,組織結實(shí)微密,肝葉完整,無(wú)脂肪,膽襄、粗輸、膽管,無(wú)寄生蟲(chóng),炎癥水泡、薄膜、無(wú)膽汁污染。
        6、上條的質(zhì)量驗收標準:品質(zhì)新鮮,外形完整,無(wú)根附著(zhù)的肌肉、舌骨、舌苔、脂肪,無(wú)病傷、無(wú)異物。
        7、腳質(zhì)量驗收標準:品質(zhì)新鮮,去蹄殼,不帶蹄筋,無(wú)毛、趾間黑垢、無(wú)松香。
        8、尾質(zhì)量的驗收標準:品質(zhì)新鮮,去毛潔凈,不帶毛根或絨毛。
        三、凍豬肉質(zhì)量驗收標準:
        外表顏色比冷卻肉鮮明,在表面切開(kāi)處為淺玫瑰色至灰色,用手或熱刀觸之。立刻顯示鮮紅色,肉堅硬、像冰一樣,敲擊有響聲;化凍時(shí),有肉的正常味,略潮,沒(méi)有熟肉味。脂肪為白色,肌腱為白色、石灰色。無(wú)雜色,無(wú)肌肉風(fēng)干現象,無(wú)白、黃、綠斑、紫斑、污血,過(guò)多冰衣,無(wú)白霜,按標準部位分割,外包裝無(wú)破損,有生產(chǎn)日期。
      返回列表
      冷鮮肉的優(yōu)點(diǎn)

      冷鮮肉的優(yōu)點(diǎn)

      冷鮮肉從屠宰、加工到儲運、銷(xiāo)售都在0~4 ℃環(huán)境下進(jìn)行,是一個(gè)無(wú)縫冷鏈過(guò)程,這不僅可以抑制有害細菌的繁殖,同時(shí)使破裂細胞流出來(lái)的胞內消化酶活性降低,有利于保持肉質(zhì)的鮮美、肉類(lèi)的營(yíng)養成分不被破壞。
      2022-06-22
      如何給凍豬肉解凍

      如何給凍豬肉解凍

      凍豬肉解凍科學(xué)的方法是用接近0℃的冷水,而不是用溫水甚至熱水。因為凍豬肉溫度是在0℃以下,若放在熱水里解凍,凍肉從熱水中吸收熱量,其外層迅速解凍而使溫度很快升到0℃以上,肉層之間便有了空隙
      2022-06-22
      冷鮮肉市場(chǎng)地位受大眾消費習慣影響

      冷鮮肉市場(chǎng)地位受大眾消費習慣影響

      口感好,營(yíng)養高,衛生無(wú)細菌,這是冷鮮肉相對熱鮮肉的優(yōu)勢。近幾年冷鮮肉在市場(chǎng)銷(xiāo)售額度也逐漸上漲,被群眾認可。但是更多的人還是信賴(lài)眼見(jiàn)為實(shí)的物品。
      2022-06-22
      健康冷鮮肉瘦肉精含量應為零

      健康冷鮮肉瘦肉精含量應為零

      冷鮮肉市場(chǎng)動(dòng)態(tài)是廣大群眾最關(guān)注的問(wèn)題,有一點(diǎn)負面新聞將會(huì )搞的人心惶惶,嚴重影響豬肉市場(chǎng)。在市民眼中,無(wú)論是否證實(shí),這些消息并非空穴來(lái)風(fēng)。市場(chǎng)流傳最嚴重的就是冷鮮肉含有瘦肉精。
      2022-06-22
      豬肉生鮮驗收標準

      豬肉生鮮驗收標準

      外表:無(wú)泥污,無(wú)血污,放血狀況良好,肉邊整齊,無(wú)破碎肉,無(wú)黏液滲出或很干的表皮,無(wú)點(diǎn)狀、蟲(chóng)狀等小顆?;野咨纳x(chóng)。
      2022-06-22
      養殖中給豬飼喂營(yíng)養均衡的飼料

      養殖中給豬飼喂營(yíng)養均衡的飼料

      養殖中給豬飼喂營(yíng)養均衡的飼料,是豬能健康生長(cháng)的一個(gè)重要因素。飼料由飼料原料和飼料添加劑組成。我國使用的飼料原料和飼料添加劑均實(shí)行許可制,即批準允許的方可使用,
      2022-06-22
      欧美大胆a人体大胆做受_91亚洲精品户外中文在线_亚洲熟妇无码αv在线播放_日本欧美一区二区三区在线播放
      1. <ins id="oaakw"></ins>
        <i id="oaakw"></i>